了解微波干燥设备的设备特点:
1、加热干燥设备具有自动平衡能力微波对不同性质的物料有不同的作用,也有利于干物质发生过热现象,微波干燥设备加工,这对减少营养和风味破坏较为有利。选择性加热的特点有:自动平衡吸收微波,避免物料加热干燥时发生焦化。
2、节能高效微波对不同物质有不同的作用,山东微波干燥设备,而且节能、省电,一般可节省30%—50%。
3、易于控制,实现自动化生产微波加热干燥设备只要操作控制控制旋纽即可瞬间达到升降开停的的目的。
微波干燥机有多种型式,微波干燥设备品牌,每种机型工作原理各不相同,微波干燥设备定做,因此在选择材料时也应予以充分考虑。如气流干燥器在干燥氧化镁时,因物料在气流管中速度很高,氧化镁物料坚硬,对干燥管转弯壁处磨损严重,因此在这一区域就要设计防磨损结构或选择耐磨材料。再如,与碳钢相比,不锈钢材料导热性能明显低于前者。所以在以传导传热为主的微波干燥设备中,如果选择不锈钢为主要材料,则设备的换热面积应以不锈钢的导热系数进行计算。工程实例证明,在选择蒸汽换热器时,不锈钢材料要比碳钢材料面积大出30%。
微波干燥设备对油脂的影响
油脂在光、氧和加热的作用下易氧化、酸败变稠、变色。较高强度短时的微波辐射可使植物油的氧化程度明显降低,而对植物油酸价影响较小。微波加热油脂在实际的煎炸工艺应用中比传统的蒸汽加热快,对油脂的破坏作用也比传统加热要小。微波对油脂的加热是整体加热,而不像普通加热方法那样,先使其外缘受热。因此适当的微波处理不会影响油脂中脂肪酸的营养价值。